龙眼烧白做法

 　　主料 猪肋条肉(五花肉)500克,白菜200克

 　　辅料 泡椒40克

　 　调料 豆豉8克,酱油8克,盐5克

　　 龙眼烧白川菜做法:

　　1. 将猪肉刮洗干净，放锅内煮五成熟捞出控干水分，在肉皮上擦上红酱油后待用;

　　2. 将炒锅放旺火上烧五成热，放入肉块、肉皮炸成棕红色捞出沥油，切24片;

　　3. 将红辣椒去蒂去籽，每个切4段;

　　4. 将白菜洗切碎;

　　5. 在每段辣椒中塞入两粒豆豉，放在一片肉上，卷成筒形，竖立放碗内(带皮的一面贴碗底)，逐个放整齐，淋上红酱油(加精盐);

　　6. 将白菜摊平放在上面，上笼蒸2小时，取出扣在碟上即成。