麻油鸡做法

 　　主料 蒸烂的鸡1只

 　　辅料 什件50克, 菠菜、水发木耳备25克

　 　调料 油1500克、酱油40克醋25克、葱花、蒜片备2克、料酒30克、盐l克、味精,l0克、白糖30克香油、l0克、水淀粉50克

　　麻油鸡川菜做法:

　　1.什件切片用开水焯一下。菠菜切段;

　　2.用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁;

　　3.炒勺内放油, 等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里;

　　4.倒上汁炒熟淋香油, 浇在鸡肉上。