糖酥丸子做法

 　　主料 肥膘肉250克

　　辅料 鸡蛋黄100克

　　调料 小麦面粉200克,白砂糖150克,植物油80克

　　 糖酥丸子鲁菜做法:

　　1.猪肥肉切0.2厘米的丁，加入鸡蛋黄、面粉拌匀，挤成直径1.5厘米的丸子，放温油中慢火炸透呈浅黄色，渗出丸子内存的肥油。

　　2.净勺内加清水75克，加白糖用慢火搅炒至挂霜火候，倒入丸子，离火不断颠翻，使丸子周身粘糖汁，冷却后滴香蕉精即成。

　　糖酥丸子鲁菜菜谱的特色 丸子雪白，甜香酥口。