椰蓉鲜贝串做法

 　　主料 鲜贝400克、椰蓉50克、龙虾片50克

 　　辅料 蛋清35克、料酒10毫升、淀粉20克

　 　调料 植物油130克,盐4克、味精1克

　　 椰蓉鲜贝串鲁菜做法:

　　1、将鲜贝洗净，用洁布搌净水后放大碗中，加料酒、味精、盐、蛋清、湿淀粉抓匀浆好。

　　2、用竹签或不锈钢签10支，每支串上鲜贝肉4粒，蘸上椰蓉后摆放盘中。

　　3、炒勺上火，注入花生油烧至5成热，将鲜贝串逐个放入，炸成淡黄色时捞出控油。待油温升高后，将龙虾片炸好，放在净盘四周，中央摆放鲜贝串即成。

　　椰蓉鲜贝串鲁菜菜谱的特色 贝肉鲜嫩，椰蓉酥香。