咸鱼白菜做法

 　　主料 马鲛咸鱼(梅香咸鱼)

　　辅料 白菜、生姜

　　调料 大蒜头、干辣椒、鱼露。

　　　咸鱼白菜粤菜做法:

　　1、咸鱼洗净切粒、生姜、大蒜头切末、干辣椒切段，白菜分菜梗和菜叶用手撕成块(鱼稍泡洗下，我把鱼骨去除没要)。

　　2、锅中烧热油后爆香姜蒜末和干辣椒段，下入鱼粒，翻炒鱼肉变黄色出香味。

　　3、下入白菜梗炒1分钟后再入菜叶，炒软蔫后会出水，稍煮1、2钟，淋入少许鱼露即可(不吃辣可不用放辣椒，也可不放鱼露，我尝过，不放鱼露白菜同样咸鲜清甜)。

　　咸鱼白菜粤菜菜谱的特色 广东人爱食的住家菜。