椰子水晶做法

 　　主料 鸡肉600克,大椰子1个

　　辅料 熟火腿150克,鸡蛋清30克

　　调料 鸡汤适量,湿淀粉8克,盐6克,味精4克

　　椰子水晶鸡粤菜做法:

　　1. 将鸡肉切成块，加入鸡蛋清、湿淀粉搅拌均匀，然后下入开水锅中烫一下。火腿切成片。

　　2.椰子去掉外皮，由离顶端3厘米之处锯下盛盖。取去椰子汁，去掉椰子肉后，将火腿、鸡肉、椰子汁、鸡汤，调入椰子中，把盖盖好，成原来形状。

　　3. 将装好的椰子放入碗中，上笼屉用旺火蒸到鸡肉焖热为止。