香煎咸鱼做法

 　　主料 红杉咸鱼(实肉咸鱼)

　　辅料 生姜、干辣椒

　　调料 葱、醋、生抽

　　香煎咸鱼粤菜做法:

　　1、咸鱼切段(也可整条)，用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末(咸鱼很咸，看个人口味，浸泡的时间可长可短)。

　　2、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

　　3、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。

　　4、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可(可以不加生抽，我是为了调下色)。

　　香煎咸鱼粤菜菜谱的特色 广东人爱食的住家菜。