菠萝咕噜日本豆腐的做法

　　材料

　　日本豆腐2条，菠萝200克，小番茄5个，小青椒1个

　　调料

　　番茄酱、盐、糖、生粉各适量

　　做法

　　1、菠萝削皮，切成小块;小番茄清洗干净对半切开;小青椒清洗干净、去籽、切块;

　　2、日本豆腐从中间切开成两段，从封口处挤出，切成大小相当的 块;

　　3、这时，先去烧热油锅，边热油边在碟子里倒入稍多一点的生粉(我用的是玉米淀粉)，放入日本豆腐;

　　4、晃动碟子，让每块日本豆腐都均匀地粘满生粉;

　　5、在油锅里插进筷子，周围起大泡的时候就可以放进粘了生粉 的日本豆腐，保持中火炸;

　　6、用筷子碰上去感觉到日本豆腐已经硬身，表皮酥脆即可捞起，沥干油;想更酥脆的话，可以待冷却后再用大火复炸一次;

　　7、锅中倒入番茄酱，加入一点点盐，糖，如果番茄酱太稠，可以加一点点水，小火煮开，倒入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀;

　　8、酱汁浓稠后关火，稍晾凉一下倒入日本豆腐，轻轻翻拌均匀，让每块日本豆腐都粘上酱汁即可。