怎么做尖椒干豆腐

　　怎么做尖椒干豆腐

　　原料

　　干豆腐300克，辣椒(青，尖)50克，大葱5克，姜5克，料酒10克，酱油15克，盐3克，味精2克，白砂糖2克，淀粉(豌豆)8克，猪油(炼制)40克

　　一起烘焙网方法

　　1.将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条;尖辣椒切滚刀片。

　　2.炒勺内放30克猪油烧热，下入葱姜末煸炒变色。

　　3.加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克。

　　4.再下入干豆腐条，待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒。

　　5.用湿淀粉15克(淀粉8克加水)勾芡，淋入余下猪油炒匀，出勺装盘即成。

　　特色质嫩芡亮，咸香微辣。