酱爆肉的做法

　　主料

　　五花肉一块

　　辅料

　　葱,　　姜,　　东北大酱,　　味精,　　胡椒面,　　糖

　　制作流程

　　1

　　将五花肉切成薄片，葱、姜分别切成条 2

　　在炒锅中倒入适量豆油(又不要放太多，五花肉本身会析出很多油，我就是没有经验到了不少的油，结果差不多倒出小半碗荤油呢，也好，留作他用)，放入葱姜丝，炒香，加入五花肉片，煸炒 3

　　五花肉炒出香味变色后，加入大酱，少许糖提味，不停煸炒 4

　　等到五花肉颜色变深，加入味精、胡椒面，出锅即可。

　　膳食食疗

　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。