锅塌蛏子懂得做法

　    主料蛏干255g

　　辅料花生油适量，盐适量，鸡蛋适量，地瓜粉适量，细香葱适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，姜适量

　　锅塌蛏子的做法

　　步骤1蛏子洗净后用淡盐水养4小时候后洗净沥干水分。

　　步骤2准备葱花和姜末

　　步骤3锅内水烧开下入蛏子，待蛏子微开时捞起去壳洗净沥干水分。

　　步骤4放入碗中，加入料酒，葱花，姜末，盐，腌制半小时。

　　步骤5之后加入黑胡椒粉拌匀。

　　步骤6准备红薯粉。

　　步骤7鸡蛋打匀。

　　步骤8先把蛏子肉沾上红薯粉。

　　步骤9再放进蛋液中。

　　步骤10锅内倒入适量油，油温5分热。

　　步骤113个一组的蛏子肉，加入锅中煎至。

　　步骤12全部煎至两面金黄后熄火。

　　步骤13盛入碗中，趁热吃真的很棒。

　　锅塌蛏子烹饪技巧

　　1、用开水烫蛏子时候，见开口一个捞一个，煮到还不开口的就不用。

　　2、煎至过程需要控制火候。