蒸扒鸡怎么做

 　　主料鸡肉1只

　 　辅料香菇适量，竹笋适量，大葱1根，姜1块，盐1汤匙，花椒1汤匙，五香粉1汤匙，酱油1汤匙，辣椒油1汤匙，绵白糖1汤匙，鸡精半汤匙

　　蒸扒鸡的做法

　　步骤1原料图，童子鸡摘洗干净。

　　步骤2花椒和盐混合，加一茶匙五香粉一起炒微黄。

　　步骤3把鸡放在一个容器内，带上一次性手套，用花椒盐揉搓均匀。揉搓好的鸡放入保鲜袋，扎好，放冰箱冷藏两个小时以上，不要超过六个小时。

　　步骤4冷藏好的鸡肉焯水摘洗干净。

　　步骤5香菇，竹笋切片焯水捞出铺在碗底。

　　步骤6蒸鱼豉油，辣椒油，白糖，鸡精混合备用。

　　步骤7鸡肉斩块摆盘。淋上步骤7中的料汁。

　　步骤8上锅蒸20——30分钟即可。

　　蒸扒鸡烹饪技巧

　　1，腌渍后一定要焯水，洗净捞出来，这样鸡肉好蒸是第一，第二，肉也不会有异味。三，不会太咸。

　　2，蒸的时间根据你喜欢的软度来决定。通常20分钟绝对是熟了，口感QQ的，多蒸就会软烂点，看个人喜好。

　　3，吃起来很像盐水鸡。特别的香嫩。下面的蔬菜也可以选择自己喜欢的，下回我要试试粉丝怎么样。