无锡酱排骨的做法图解

 　　主料排骨400g

　 　辅料盐适量，绵白糖适量，料酒适量，酱油适量，色拉油适量，大蒜适量，桂皮适量，姜适量，八角适量，白芝麻适量

　　无锡酱排骨的做法

　　步骤一备料酒，酱油，子排，姜，蒜，八角，桂皮。

　　步骤二汤锅加水，下蒜头及姜片。

　　步骤三煮至出味。

　　步骤四加入子排。

　　步骤五煮至子排五成熟左右，再沥水出锅备用。

　　步骤六热锅加油，加入一小匙细盐。

　　步骤七将煮好的排骨回锅。

　　步骤八煎炒至排骨酥黄，再夹出锅备用。

　　步骤九炒锅回炉。

　　步骤十加入姜及八角，炒至出香。

　　步骤十一将排骨回锅。

　　步骤十二加入一勺白糖。

　　步骤十三加入适量料酒

　　步骤十四加入适量酱油。

　　步骤十五适量清水，以满过排骨半身即可。

　　步骤十六焖煮汤汁浓稠。

　　步骤十七关火加入一勺芝麻即可。

　　步骤十八一份香酥到骨的无锡酱排骨完成。

　　无锡酱排骨烹饪技巧

　　1、在煮制的时候，清水的量要一次性加好。

　　2、在煮制到后面汤汁浓稠即可。

　　3、在煎制排骨时，已加入细盐，要注意酱油有用量。