仙人掌怎么吃

　　1.凉拌仙人掌

　　主料仙人掌300克，胡萝卜50克

　　辅料香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

　　做法仙人掌去刺切丝，加盐拌匀;十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

　　2.蜜拌仙人掌

　　原料仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

　　做法

　　(1). 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

　　(2.) 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

　　3.仙人掌拌鸡丝

　　主料鸡胸脯肉300克，仙人掌150克。

　　辅料香油10克，精盐5克，味精2克，红油10克，高汤。

　　做法将鸡胸脯肉放入高汤中，加葱、姜及盐少许，煮熟;取出后晾凉，撕成细丝，备用。将仙人掌去刺，用冷开水洗净，切成细丝，放入小盆内，加少许精盐拌匀待用。20分钟后，去掉盐水，用清水冲洗，控去水分，加入鸡丝、味精、香油、红油，拌匀装盘即成。

　　小贴士此菜在调拌时一定要先将仙人掌水控净后，再加入其它调料上味。特点香脆爽口。

　　仙人掌拌豆腐

　　4.仙人掌拌豆腐

　　主料豆腐250克，仙人掌150克。

　　辅料熟植物油10克，精盐2克，味精2克。

　　做法将仙人掌洗净去刺，切成小丁，再将豆腐切成小块，加入精盐、味精、熟植物油调好口味即成。

　　小贴士可依个人口味配制调料 特点鲜嫩香可口。

　　5.仙人掌奶昔

　　原料仙人掌、奶油冰激淋。

　　做法把仙人掌去刺，切成小块，用榨汁机榨出鲜汁150毫升(1小杯);奶油冰激淋从冰箱冷冻室取出，室温放置一段时间，待冰激淋变软;把冰激淋和仙人掌汁一起放入家庭多用食品加工机中，选用和面的刀具，把它们搅匀，即可。

　　特点色泽淡绿，有特殊的清香味。

　　6.仙人掌拌粉丝

　　主料仙人掌200克，粉丝60克，胡萝卜1根。

　　辅料香油15克，精盐4克，米醋5克，味精2克。

　　做法将仙人掌去刺、洗净，切成细丝，用盐稍腌一下。将粉丝放入碗内用开水涨发，再用凉水浸凉，控净水分。胡萝卜切成细丝，放在仙人掌丝、粉丝上，浇上醋、精盐、香油味精，拌匀即成。

　　小贴士粉丝要用热水发透，用凉水投凉，切成10厘米长的短段再与仙人掌丝同拌。否则粉丝太硬不好消化，太长不便食用。特点制作简便，色泽鲜艳，清香爽口。