威化纸包鸡的做法

 　　用料鸡胸肉1块，春卷皮适量，蒜1瓣，鸡蛋1个，老干妈豆豉少许，盐半小勺，白糖半小勺，鸡精少许，香油适量

　　做法

　　1. 准备好材料。

　　2. 鸡胸肉解冻好后剁成末。

　　3. 鸡蛋蛋清分离好。

　　4. 鸡肉馅料中，加入蒜蓉，盐，白糖，鸡精，香油，蛋清少许，老干妈豆豉，搅拌均匀。(喜欢吃辣的话可以将豆豉换成辣酱)

　　5. 将搅拌好的鸡肉馅放入春卷纸中间。

　　6. 折叠好一面。(不要用力按，鸡肉和面皮中间留点空气比较好，好炸后会很脆)

　　7. 再将另一面也叠好，用蛋清封口。

　　8. 坐锅点火，加入植物油烧至五成热，放入包好的纸包鸡。

　　9. 用中火炸至表面变黄，捞出沥油，切块装盘。