酒酿荷包蛋做法大全----滋阴养颜、温补脾胃

        酒酿荷包蛋是一款常见甜品，主要材料是酒酿和鸡蛋。 酒酿荷包蛋口感甘甜微熏芳醇，能刺激消化腺的分泌，增进食欲，有助消化。而且还有滋阴养颜，温补脾胃的功效。

一

　　主料:鸡蛋适量,洋葱适量,青椒适量,黄椒适量,酒酿适量

　　辅料:油少许,盐少许,老抽少许,生抽少许,蚝油少许,胡椒粉少许

　　酒酿荷包蛋的做法步骤

　　1. 洋葱、青黄椒洗净切丁

　　2. 锅中加入少许油，烧热打入鸡蛋，小火煎制。

　　3. 往荷包蛋上撒上少许盐

　　4. 煎至一面定型金黄后翻面继续小火煎一面

　　5. 一勺老抽、一勺生抽、一勺蚝油、六大勺酒酿，少许胡椒粉调成料汁备用

　　6. 待荷包蛋八分熟后倒入事先调好的料汁，并加入少许热水没过荷包蛋，大火煮制

　　7. 大火，收汤汁，至汤汁浓稠即可

　　8. 待料汁煮开后，下入事先切好的洋葱丁和青黄椒丁

　　小贴士

　　1、这道菜是偏甜口的，风味十分浓郁而且绝对不会腻人，因为菜的甜味完全来自于酒酿本身，所以吃起来的味道很自然。

　　2、酒酿不宜久煮，煮久了会发酸，所以在加入料汁后，要大火收汁。

　　3、荷包蛋如果不喜欢太熟的，料汁就早点加入，但最好等定型得差不多的时候再加，否则会散。

　　4、盐不要多放，一点点提味即可，因为生抽和老抽蚝油本身就有咸味。

　　5、不用再用水淀粉勾芡了，酒酿中含有的淀粉质已经足够让汤汁浓稠。

二

　　主料:甜酒酿2汤匙(30ml),鸡蛋1枚

　　辅料:冰糖1小块,枸杞5g

　　微波酒酿荷包蛋的做法步骤

　　1. 鸡蛋冲洗干净。枸杞用温水泡发。

　　2. 取一个适用于微波炉的大碗，碗中注入300ml开水，将鸡蛋磕入碗中。将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟。

        3. 取出大碗，加入醪糟、冰糖、枸杞，将大碗移入微波炉，以高火加热1分钟即可。