五香辣毛豆的制作方法

 　　五香辣毛豆的做法

五香，辣毛豆

　　五香辣毛豆的制作材料

　　主料毛豆500克

　　辅料辣椒(红、尖)30克

　　调料料酒15克,酱油15克,盐8克,味精2克,大葱20克,姜25克,花椒6克,八角6克,桂皮6克,陈皮6克,香叶3克,花生油10克,香油10克,白砂糖3克,醋2克

　　五香辣毛豆的做法

　　1. 红椒切小丁;

　　2. 锅内加肉汤、料酒、酱油、精盐6克、葱段、姜片、调料包;

　　3. 下入洗好的毛豆，小火煮熟，入透味捞出;

　　4. 毛豆剥皮，豆粒放入盘内;

　　5. 放上红椒丁、加精盐2克、味精、白糖、醋调匀;

　　6. 花生油、香油烧热，浇在豆上即成。

　　五香辣毛豆的制作要诀1. 毛豆是节令性产品，春夏时上市;

　　2. 物美价廉，机会不可错过;

　　3. 一般的吃法是加盐及花椒等煮熟，吃时再剥皮;此款则精细得多，“粗粮细作”是也。

　　4. 调料包内装花椒、八角、桂皮、陈皮各6香叶3克。

　　5. 本品需肉汤约750克。

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