进补养身最赞：石窝东山羊的制作方法

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　　材料海南东山羊肉、小云耳、红枣、枸杞、八角、香叶、草果、姜片、蒜片、鸡粉、精盐、米酒、砂糖、蚝油、南乳、排骨酱、叉烧酱、花生油

　　做法

　　1、取去掉头脚、剔除大骨的东山羊肉，斩件成长方块，焯水捞水并略略沥干水分。

　　2、热锅倒入花生油，加姜片蒜片，放羊肉爆炒，淋少许米酒增香，并添加八角、草果、香叶等适当翻炒。

　　3、一通翻炒后，加入排骨酱、叉烧酱，施一点南乳和蚝油，开大火猛炒。

　　4、锅中加舀适量清水，先后放入红枣、枸杞，并加盐糖和鸡粉调味，小火慢炖1小时左右以收汁变浓。

　　5、将泡好的云耳先焯水，然后放到焖好的羊肉中，小焖1至2分钟，铲起羊肉盛入烤热的石窝中，热气腾腾便可端盘上桌。

　　特点

　　海南东山羊原本肉质鲜爽，经过炒焖之后，羊肉口感香浓、特别细嫩，而且老少皆宜。由于巧妙融合了红枣、枸杞和小云耳等食材，整体具有进补暖身等作用，还能保肾养生。

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