家常土豆饼

一起烘焙网分享家常土豆饼的做法

• 家常菜谱分类
• 香味 菜品口味
• 炸主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 土豆（马铃薯）适量
• 猪肉馅（肉酱）适量
• 葱（或洋葱）少些
• 姜（可不放）少些
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 生抽适量
• 鸡精适量
• 淀粉适量
• 面包粉（面包糠）适量
• 鸡蛋适量

家常土豆饼的做法详细步骤第1步
土豆洗净，去皮切块。土豆的数量，看你情况，可以多做一些，肉酱多土豆也多一些。要不然吃的全是土豆泥了
我用了5个土豆，一共做了19个。情况不同，数量也不同。可乐饼小点，数量就多些。第2步
土豆块隔水蒸熟，我家的蒸笼太小了，所以我用淘米的不锈钢筐蒸的，放在电饭锅里正好一定要蒸熟，否则没法变成泥了。
葱切末，姜切末。第3步
把锅烧干，锅里放适量油烧热。因为炒肉酱，不需要放油太多。
葱末姜末下锅炒出香味。第4步
放肉酱炒均匀，炒散。
放盐、生抽、胡椒粉、鸡精炒均匀。肉酱炒至变色，盛出备用。第5步
蒸熟的土豆，趁热捣成泥。
如果土豆太多，可以分成2个碗捣，和肉酱搅拌均匀后，再放到1个碗里。第6步
放入炒好的肉酱搅拌均匀，如果碗太小，就分成2个碗。
搅拌均匀后，放在一个大碗里。最好一开始用比较大的碗。第7步
盖上保鲜膜，放冰箱冷冻。我放了1个多小时，你可以先放1个小时，期间查看一下，不要冻的太硬，可以用手捏成团，就行了
准备面包糠、鸡蛋液，淀粉。淀粉可以用，红薯、马铃薯（土豆）小麦、玉米、或者生粉都可以第8步
冷冻好的土豆，最好快点做完，如果土豆水分太多，就会太稀。没办法成团。
把土豆用手捏成大小合适的团子，再轻轻用手掌按压成饼。建议先把所有土豆泥捏成饼，再把所有的土豆饼沾上淀粉。然后再下一个步骤，这样比较省事。第9步
先是两面沾淀粉。
接着滚鸡蛋液。第10步
是面包糠。面包糠颗粒太大，就用力按压。尽量多沾一些。
做好的可乐饼，不油炸的话，可以放冰箱里冷冻保存。第11步
在冰盒子里铺上保鲜膜或者保鲜袋，可以防止粘连。最好冷冻一夜，冻好之后，从冰盒里1个个取出来，再装到袋子里，放冰箱冷冻，因为已经冻好了，就不会沾住了，想吃几个就拿几个，不需要解冻，已经冻好的可乐饼，不能放冷藏里，那样会化掉的。
把锅烧干锅里放油烧热。第12步
放可乐饼油炸。
油炸至表面金黄色，再油炸另一面，直至两面金黄，捞出沥干油。第13步
完成刚出锅的，要趁热才好吃
家常土豆饼的做法小贴士做可乐饼一开始，不要放太多盐，
不咸没关系，太咸就没办法吃了
后期可以自己调整一下家常土豆饼的营养分析

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