家常烤鲳鱼
菜谱大全 2022-07-03 11:01www.yiqihongbei.com烧烤食材
一起烘焙网分享家常烤鲳鱼的做法,让更多人知道
- 家常菜谱分类
- 香味 菜品口味
- 烤主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 银鲳鱼两条
- 盐1/2茶匙
- 香葱半根
- 姜片3-4片
- 柠檬汁3滴(没有可不加)
- 烧烤粉(或孜然粉五香粉)一茶匙
- 葱花少许
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
新鲜鲳鱼洗干净后鲳鱼去除肚肠、鳃。
鱼身两面划网格状方便腌制。第2步
将鱼放入大碗,加葱段蒜片去腥。
倒入料酒,再加一勺的生抽,少许盐拌匀。第3步
再滴少许的柠檬汁拌匀,腌制一小时以上入味。
腌制好的鲳鱼放入炸篮或者是铺了锡纸的烤盘上,将刚才腌制时的葱段蒜片铺在鱼身上。第4步
表面再撒少许的烧烤粉调味料。我用的自制的,没有的就用孜然粉+五香粉或者黑胡椒粉代替吧。
炸锅180度预热,之后烤12分钟即可出锅。烤箱版的温度调到190度,烤15分钟以上,表面变成金黄色有焦焦的口感即可出炉。出锅前表面撒一点香葱碎装饰。家常烤鲳鱼的做法小贴士1、如果有烤肉酱或者排骨酱,用来腌制鱼也很好吃的。鲳鱼腌制时可以翻几次面,让两边都均匀入味。喜欢清淡口味的就简单加点盐腌制即可。
2、加柠檬汁是为了去腥,没有的话就不用加了。
3、烤制的时候要根据鲳鱼的大小和厚度来灵活调整,烤到金黄色有那种焦焦的感觉即可。介意的可以时间短点。
4、如果想要鱼的外壳更加酥脆,可以在鱼的表面刷一层薄油,就会有类似油炸的感觉了。撒在表面的烧烤粉可以多放一些,没有的就用五香粉孜然粉代替,喜欢吃辣的还可以撒辣椒粉。
5、这种烤鱼做法以鲳鱼平鱼最好,体型略小而且薄容易烤的透。中途可以翻面一次,小黄花鱼其实也不错。家常烤鲳鱼的营养分析