腌黄瓜咸菜

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• 家常菜谱分类
• 清爽凉菜分类
• 酸辣味 菜品口味
• 腌主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 黄瓜6斤
• 大尖椒2斤
• 蒜5头
• 姜片4两
• 酱油（东谷一品鲜）1斤
• 醋陈4 两
• 糖6两
• 油50克
• 花椒适量
• 大料适量
• 味素50克
• 盐适量

腌黄瓜咸菜的做法详细步骤第1步
黄瓜洗净沥干水分改刀，切十字刀，黄瓜根部留一点不切，然后一层黄瓜一层盐要适量，腌制两天，记得每天都上下翻动一下
腌好后取出放在阴凉通风处晾两天第2步
准备好盆，把尖椒洗净沥干水分用手掰成小块放在底下，然后把黄瓜切段放在上面
再把蒜按扁、姜按扁切小块放在上面，然后依次放糖味素、酱油、醋，再把锅加热放油，油热放入花椒大料炒出香味关火然后倒在盆中，中途可翻动几次，一天后就可以吃了第3步
完成，把咸菜放在玻璃瓶中储存再放在阴凉处，十天左右吃完，毕竟不是特别咸还没有防腐剂，时间久了就坏了
腌黄瓜咸菜的做法小贴士这个咸菜是我自己的配方，喜欢的就来尝试一下，姜蒜尖椒不喜欢吃的也可以少放的，吃不太多也可按比例少做腌黄瓜咸菜的营养分析

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