醋生麻酱蒸面皮

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• 家常菜谱分类
• 清爽凉菜分类
• 酸味 菜品口味
• 拌主要工艺
• 30-45分钟所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 澄粉80g
• 面粉20g
• 熟油适量
• 芝麻酱一勺
• 生抽两勺
• 醋两勺
• 花椒粉适量
• 白糖适量
• 香油适量
• 熟花生一把
• 黄瓜一根

醋生麻酱蒸面皮的做法详细步骤第1步
看情况拿粉，顺手洗根黄瓜
搅和匀了慢慢往里加水，调成一盆流动性良好的面糊/浆，水量差不多是粉量的两倍……吧？第2步
找一个导热性良好的平盘，刷油倒面浆，转盘铺平了扔到开水锅里(正常操作不拍照的话是不会有多余纹路的，希望各位不要被我渣图误导)
盖上盖子蒸个一两分钟，瞅着变色起泡了开盖挪出来第3步
揭下来铺盘子里，搁表面刷层熟油，循环操作，全部蒸完，刷油晾凉
抽空舀一坨芝麻酱，用生抽和醋澥开，根据个人口味加糖补盐，根据个人喜好加香油花椒粉，兑点凉白开调成可以自由流动的汁儿第4步
面皮切成自己喜欢的样子盖到黄瓜丝上，撒点熟花生碎
根据个人喜好浇汁撒熟芝麻，喜欢吃酸补点醋，喜欢吃辣加辣油/酱醋生麻酱蒸面皮的营养分析

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