五花肉炒腐竹怎么做 五花肉炒腐竹的做法

腐竹的蛋白质含量丰富，是一种很不错的食材，可与多种肉类搭配做成美食，就如今天这样道五花肉炒腐竹，口感微辣带着浓浓的酱香味，非常好吃......

五花肉炒腐竹食材介绍

五花肉300克，腐竹150克，姜4片，葱4棵，蒜4瓣，干辣椒4个，生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，盐1克，鸡粉2克，

五花肉炒腐竹的做法步骤

1、大盆中加一勺盐和适量温水，放入腐竹泡25分钟。

2、五花肉切薄片。

3、姜、蒜切片、葱切段、干辣椒切段。

4、泡发的腐竹挤干水份后切段。

5、锅内热油，下五花肉小火煸炒。

6、炒至五花肉出油表面微黄时，加入姜、蒜、干辣椒炒香。

7、再加入一勺豆瓣酱翻炒。

8、调入适量生抽、老抽炒上色。

9、将腐竹放入锅中翻炒几下，加适量清水上盖焖三四分钟。

10、放入葱段，调入适量鸡粉。

11、成品图。

小窍门

1、泡浸腐竹用开水容易烂掉，用凉水泡浸时间太长，建议用温水加点盐这样腐竹很容易泡发而且均匀

2、炒制的过程加入了酱油和豆瓣酱均有咸味，所以也无须再加盐了