螃蟹年糕煲 鲜嫩软糯味道香辣_美厨邦家常菜

“秋风习习，到了吃螃蟹的日子，正巧去海边的朋友带回来一些海蟹。家里又有点现成的年糕，小编就决定一起烘焙网分享一个螃蟹年糕煲的做法。这道菜营养十分丰富，而且搭配起来膳食科学合理，吃起来味道里香辣中带着螃蟹的鲜味，还有煲的软糯的鸡爪和年糕，鲜嫩软糯味道香辣，真是令人回味无穷啊！”食材清单

• 螃蟹3只
• 鸡爪300克
• 洋葱1个
• 土豆2个
• 年糕60克
• 小青椒15克
• 小葱8根
• 芝麻20克
• 香菜3根

• 淀粉100克
• 冰糖20克
• 豆瓣酱10克
• 海鲜酱10克
• 料酒15毫升
• 生抽8毫升

1、这道菜肴里用的螃蟹要直接油炸，一定要先把螃蟹用清水洗干净，泡几天，去除螃蟹里的泥沙。2、炒年糕的时候要注意，把年糕放到锅里要先焖一会儿，要不年糕容易粘在一起。【做饭网】

• 1买来的新鲜螃蟹，先用清水泡两天，吐出泥沙，用刀将螃蟹剁开。炒锅里面放入一定量的油，大火将油烧热后，先把螃蟹腿沾上淀粉入锅里进行炸制。

• 2剩下的蟹壳部分，用手给蟹壳里均匀的抹上淀粉，也放入油锅里炸制，直到炸至金黄色，放入盆里沥干油分。

• 3把买来的新鲜鸡爪洗净，在燃气罩上放上煮锅，锅里放入一定量的清水。大火煮开后把鸡爪放进去焯水，去掉里面的血水和浮沫后，用漏勺捞出。

• 4另拿出一个炒锅，放到燃气罩上，先放入冰糖，用小火炒出糖色。放入洋葱进行煸炒，接着放入豆瓣酱和海鲜酱调味。

• 5倒入焯过水的鸡爪进行煸炒，然后放一些料酒去腥，用铲子不停搅拌，使鸡爪均匀的上色，接着把鸡爪连同锅里的炒菜一同放入砂锅里。

• 6在砂锅里加入清水，量要没过鸡爪，大火煮沸后小火焖半小时，接着放入切好的土豆块焖制十分钟。接着放入螃蟹，加一些生抽和料酒依旧焖十分钟，揭开盖子放上年糕。

• 7年糕上放一些青椒圈和小葱的葱白段，搅拌均匀。用大火收汁后，在锅里撒上芝麻、剩余的小葱切成的葱花、和香菜末提味，螃蟹年糕煲就做好了。

1、螃蟹年糕煲香辣可口，营养丰富。海蟹的营养价值很高，味道鲜美而肉质软嫩。鸡爪里有丰富的胶原蛋白。年糕用糯米做成，是我们常食用的一道主食。2、这三道食材做成的螃蟹年糕煲不光适合我们成年人食用，还很适合牙口不好的老年人食用。