原味奶油蛋糕卷的做法

“做了许多次的蛋糕卷，经常喜欢加点儿可可粉、红曲粉之类的，给蛋糕胚增加颜色，或者是做奶油夹心的时候，里面加各式各样的水果，都超好吃。这次做了原味儿的奶油蛋糕卷，都是原汁原味，也很不错~”

食材明细

主料

鸡蛋 4个 低筋面粉 20g 淡奶油 25g

辅料

白糖 40g 白醋 2ml 香草精 1g 牛奶 15ml 玉米油 15ml

甜味口味烘焙工艺廿分钟耗时简单难度原味奶油蛋糕卷的做法步骤 1蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。 230g白糖分三次放入其中，打发至湿性发泡。 3蛋黄放入大碗中，加入牛奶、香草精和玉米油。 4搅拌均匀，筛入低筋面粉。 5轻轻地翻拌均匀。 6放入三分之一的蛋白。 7翻拌均匀。 8蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。 9翻拌均匀。 10烤盘中垫一层硅胶垫或油纸，倒入蛋糕糊。（我用的是1818的方形烤盘） 11预热烤箱，上下火190度25分钟左右。 12淡奶油放入碗中，加入剩余10g的白糖。 13打发至裱花状态。 14烤好的蛋糕放至微微热，抹一层淡奶油。 15卷起，放入冰箱冷藏定型1小时左右。 16然后就可以拿出来切块儿~ 17哈哈~ 18开吃啦~ 小窍门 烤箱设置仅供参考。 来自 吃好吃的喽520 的作品使用的厨具打蛋器、电烤箱所属分类烘焙