电饭煲美食:简单的炒菜做菜食谱大全

 有些在校学生会在宿舍会用电饭煲做些美食自己来做着吃，简单又方便。那么用电饭煲可以做哪些简单的食物呢？可以做哪些炒菜，又需要哪些技巧呢？如果你想学习的就一起来看看吧~

　　可以用电饭煲炒菜吗

　　按照要求电饭锅是不能用作炒菜用的。用过的都知道要炒菜的话要用空锅，电饭煲用空锅是不行的，会跳回保温状态无法加热。有例外，有的却可以。比较大的电饭锅由于下面的弹簧无法支撑电饭锅本身的重量，使过身接触下面的加热盘就不会跳回保温状态了。这样就可以炒菜了。 很多人都用过电饭煲炒菜，特别是对于一些住校的学生来说，经常会用电饭煲做一些食物。

         

　　电饭煲可以做哪些美食

　　1、主食篇——饭菜合一的省事餐

　　电饭煲焖米饭的时候，用排骨汤代替清水，全部用骨汤代替，如果骨汤不够的话，再用清水补齐。这个办法不仅可以消灭剩下的排骨汤、肉汤之类的，而 且既省时又快捷，效果非常不错，推荐!绝对省时美味又方便，再配一碗汤，真是美味呀!简简单单，一锅搞定!简单也永远不怕会出错。

　　2、甜点篇——最意想不到的另类用法

　　用电饭煲烘出来的蛋糕，比烤箱出来的要嫩滑要细腻哦!电饭煲做甜酒就像煮白饭一样，方便省事，再好用不过了。用电饭煲“烤”饼干，也完全可行， 缺点是电饭煲的底部面积有限，一锅“烤”出来的量很少。适合一个人磨牙，制作给全家人就有点不合适了。喜欢你就试试吧，和做面包相比这已经是最最简单的 了，只要你能把面发起来，就没什么难点了。

　　3、汤水篇——平平常常简简单单就是真

　　大家平时工作一定很忙，回家煲汤的时间也很少，想喝汤了就用这个方法，不用费神看着火，做其他菜的时候，电饭煲里在煲着汤，热菜热饭+靓汤，多么幸福~~~~

　　或者上班之前，把要炖的食料装进大碗放入电饭煲，然后朝电饭煲内注入满满一锅水，水量不能超过警戒线，待中午下班回家，一碗浓香热乎的汤正在电饭煲里等着呢。电饭煲炖汤，省时省事，既不耽搁上班又满足了肠胃所需，一举两得!

　　4、菜肴篇

　　电饭锅做菜大部分时候是比较牵强的，只因条件不允许，品质肯定不如正常的锅。下面这些菜比较特别，相对来说，用电饭锅反而比炒锅、炖锅更容易操作，而且火力也更适合，可以说，下面这些菜菜就是为电饭锅量身定做的哦!

 　    使用电饭煲烹饪的技巧及食谱

　　1、关于炒菜

　　电饭锅可以炒菜么?答案是可以，但不是所有的菜。电饭锅火力有限，那些需要大火爆炒、急火快炒、水分充足的蔬菜用电饭锅来炒肯定是不行的，虽然 肯定能炒熟，但卖相和口感都不会好，电饭锅炒菜只适用于那些火力不大也能熟还不会影响卖相的菜，炒制过程中即使时间偏长出水也不多的菜，以及一些后半程用 一些汤汁煨焖熟的菜。

　　电饭锅由于火力不大，还很适合用来爆香葱、姜、蒜、辣椒——不会糊，也适合用来滑熟肉丝肉末——不会老。在炒菜的过程中需要注意的是有时可能需要强行按住加热按钮(建议尽量避免这种情况)，有时需要延长烹饪时间，还有时需要盖上盖子焖一下使热循环加速。

 

　　电饭锅炒菜

　　电饭锅、筷子

　　食材(芥兰、花生油、食盐)

　　做法

　　先把我们常用的电饭锅清洗干净，擦干后，内锅要放平。

　　把买回来的新鲜芥兰青菜，洗干净好，不用沥水太干，洗干净即可。后面会因为电饭锅加热的温度比较高，会需要一些水分。

　　把花生油提前准备好，倒入合适的量到锅里，再打开电饭锅电源，选择“超快煮”(先放花生油可以加快锅身的产生热量，以达到需要的温度)。

　　当花生油烧开后，我们应及时把准备好的芥兰青菜放进去，并进行下一步。

　　菜放进去后，由于温度比较高，容易出现焦糊，为了避免这样的情况，要及时用准备好的木筷子去翻动青菜。如果温度还是很高，我们可以加适量的温开水，这样煮出来的菜色和味道都是非常棒!

　　看到菜发软差不多熟了，我们可以盖上锅盖焖上大概1~2分钟左右，就可以盛上来开吃啦!超级美味、好吃的!

　　注意事项

　　注意花生油烧开时会溅出来，保护好自己的手

　　根据锅里大概的温度来加适量的水，保持好合适的温度

　　2、关于煲汤

　　电饭锅没有火候的选择，煲汤大多是大火煮开后转小火慢炖，如果你想控制火的大小，普通的电饭锅是做不到了，但可以选择控制锅内汤的沸腾程度，方 法是将盖子留出大小不一的缝隙，留缝越大沸腾的就越不剧烈，缺点是热循环改变了，汤和其中的食材的品质会改变，烹饪的时间也有变化，水分的蒸发量也会增 加，甚至心理上来说香气也跑掉了。如果你要求不高，只是想喝有营养的、熟了的汤，那么以上问题都可以忽略，电饭锅煮汤，没有问题。

　　电饭煲枸杞雪梨煲汤

　　枸杞有明目之功效，而雪梨有润肺的作用。 这道汤多为日常进补和养生之用。

　　材料枸杞100克，，雪梨3-4个，冰糖50克

　　做法1.将雪梨洗净去皮，切成小块。

　　2.将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。

　　3.用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

　　3、关于煎、烙

　　用电饭锅做煎、烙的料理有很多方便之处，比如一般你不需要担心食物会糊，因为它会自动断电，只要有足量的油，继续按住加热按钮并及时翻面，电饭 锅也能煎出好食物烙出好饼饼。尤其是不沾电饭锅，绝对是烙饼的一把好手。缺点是电饭锅通常锅底的中部对着加热电机，锅底的中部会比四周略高，倒上油就会自 然流到四周，而真正需要煎烙的部位却往往在中央，油不够，温度却高于四周。这就需要顺应电饭锅煮饭键跳起的时间和规律，不要强行按下，及时翻面，挑选不粘 涂层效果好的电饭锅以回避油的问题。   　

    　电饭锅烙饼

　　“ 电饭锅胡麻油烙饼可以当成早点，午餐，晚餐的主食。

　　胡麻油主要成分为不饱和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亚油酸基本上各占50%，胡麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。”

　　主料面粉300克

　　辅料小苏打3-5克，胡麻油适量，牛奶适量，鸡蛋1颗

　　电饭锅烙饼的做法

　　1.把所需材料都准备好

　　2.把所以辅料适量放入(液体的牛奶和油放一部分，搅拌时比较干再放入一部分)

　　3.搅拌，揉成光滑面团后，压成比电饭锅直径小的面饼

　　4.放进锅内用刀划出花纹，按煮饭键。跳到保温后在焖五六分。翻面再按煮饭键，跳到保温后继焖七八分钟。

　　5.顺着纹路掰开就可以吃啦!

　　烹饪技巧

　　1.油多放一点(我这个油放的有点少所以糊了)

　　2.面饼稍微薄一点，不然不好熟

　　3.第一次做可以现在锅里用刀切中间，发现没熟再加热一次就好了

　　4.所有配料依个人喜好放多或放少。   

　　4、关于烘焙、烤

　　缺点是等待的时间非常之长，你要不停地忍受按钮跳起，等待，再按下的这个重复步骤，虽然比起同是另类烘焙的平底锅烘焙来说，它可以让你的烘焙作 品不容易糊，但实在有够消磨人的耐心。外表肯定也会有区别，电饭锅只有底部加热，所以我们要给食物翻面，使两面受热均匀，但结果会使食物丧失表面的花 纹和原有的颜色，更多的是像一个烙过的东西，好在口感上会维持一部分烘焙作品的特色。

　　电饭锅蛋糕

　　材料蛋糕粉400g、伊利纯牛奶1支、鸡蛋4个、白砂糖30g、盐20g、油、电饭锅、筷子、盘子

　　做法

　　1、准备食材与厨房器具蛋糕粉、伊利纯牛奶、鸡蛋、白砂糖、巧克力、盐、油、电饭锅、筷子、盘子。

　　2、打鸡蛋。因为是首meichubang.com次学习，我不敢做多，也只是按照网上写的分量来做了。

　　(1)把四个鸡蛋敲碎，蛋黄和蛋清分离。这个过程我做的比较失败，可能是没经验吧，蛋黄几乎都散了，蛋清里边也掺了少量蛋黄。

　　(2)蛋清里加入一小汤匙盐。

　　(3)再往蛋清里加入一汤匙白砂糖。

　　(4)打蛋清，没有打蛋器，用筷子代替。

　　(5)半小时过去了，打得手酸软，蛋清还是达不到粘稠状， 我怀疑网上说的打15分钟就可以达到粘稠状态是骗人的。

　　3、在蛋黄里加入一汤匙白砂糖、三汤匙蛋糕粉、六汤匙牛奶，搅拌均匀。

　　4、往搅拌好的蛋黄里加入一半打好的鸡蛋清，搅浑之后，继续加入剩下的一半鸡蛋清，搅匀。

　　5、电饭锅插电预热一分钟，烘干水分，往锅里倒入少量花生油，以防蛋糕粘锅;把搅拌好的蛋糕浆倒入电饭锅内，按下煮饭键，三分钟后会自动跳到保 温档，然后用湿毛巾捂住通风口，焗20分钟后，再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档，再焗一会儿即可。浓浓蛋香，柔软丝滑，香甜可口~~

　　5、关于蒸煮

　　如果说以上四种烹饪方式并不是电饭锅的主流工作方式，那蒸和煮总该是电饭锅的强项吧，怎么也说它制作出来的蒸煮食物和传统的方式有差别呢?关键 在于密封性。电饭锅是有一个蒸笼，可以蒸食物，但这个蒸笼和锅体以及锅盖的密封性不如专用的蒸锅等锅具，密封性差不但意味着可能需要延长烹饪时间，也会影 响食物的品质和口感，但相比以上四种烹饪方式来说，这的确是电饭锅最常用也最适合用的烹饪方式了。一些需要防止水蒸气破坏卖相的食物，可能需要蒙一层保鲜 膜，或者给电饭锅的盖子裹一两层纱布。

　　电饭煲用哪个牌子的好

　　美的Midea

　　始于1981年,世界级的白色家电制造商和品牌商,世界500强企业,大型综合性企业集团,上市公司,美的集团股份有限公司

　　苏泊尔SUPOR

　　成立于1994年,浙江省著名商标,国内炊具/厨房电器行业领先者,大型炊具研发制造商,浙江苏泊尔股份有限公司

　　九阳Joyoung

　　始于1994年,豆浆机行业的开创者,小家电行业影响力品牌,健康厨房电器领域领先者,上市公司,九阳股份有限公司

　　Panasonic松下

　　于1918年日本,世界著名消费电子品牌,涉及家电/数码视听电子/办公产品/航空等诸多领域,全球著名的综合性电子技术企业集团

　　PHILIPS飞利浦

　　始于1891年荷兰,享誉全球的跨国电子品牌,专注医疗保健/优质生活和照明领域的大型电子公司,荷兰皇家飞利浦公司

　　奔腾厨电POVOS

　　原奔腾集团属下厨房电器品牌,上海市著名商标,2011年10月业务股权全部转让与飞利浦,飞利浦(中国)投资有限公司

　　Tiger虎牌

　　隶属于虎牌热水瓶株式会社,以生产热水瓶起家,专业生产不锈钢保温杯和小家电生活用品的公司,上海虎生电子电器有限公司

　　CUCKOO福库

　　始于1978年韩国,韩国知名的电饭锅制造商,注重产品技术革新和研究的小家电制造商,青岛福库电子有限公司

　　格兰仕Galanz

　　创于1978年,广东省著名商标,全球大型微波炉专业制造商,世界级综合性白色家电品牌企业,广东格兰仕集团有限公司

　　伊莱特enaiter

　　专注于智能厨房电器领域的开发制造,2014年已推出WiFi智能电饭煲,知名智能电饭煲品牌,广东伊莱特电器有限公司

　　电压力煲和电饭煲有哪些区别

　　电压力锅

　　是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，采用弹性压力控制，动态密封，外旋盖、位移可调控电开关等新技术、新结构，全密封烹调、压力连续可调，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患;其热效率大于80%，省时省电(比普通电饭锅节电30%以上)。电压力锅的确是一个比较实用的烹调器具。它具有其它烹调器具无法比拟的优势，能满足多方面的烹饪需要，能快速、安全、自动实现多种烹调方式，其节能、营养的特性是现代人追求的方向。

　　从功能上说，它集多种器具的功能于一身，是替代电饭锅、高压锅、电炖锅、焖烧锅等锅类的首选产品。因而，电压力锅[1]的未来发展前景十分乐观，市场的空间极大，是个值得开发的产品。

　　电饭煲

　　又称作电锅、电饭锅。是利用电能转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微电脑控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由日本人井深大的东京通讯工程公司发明于1950年代。

　　电饭煲最大的亮点就是它的”精煮“功能，这精煮功能做饭比较好吃，但所用时间也就较久。其他功能和普通电饭锅一样。所以如果你只是用于煮饭，就选电饭煲，如果你想煲汤、炖骨头、局鸡、煮饭、煮粥等多功能就选压力锅。