夏季开胃汤谱：牛腩西红柿汤怎么做，各种家常

一起烘焙网一起烘焙网分享3种牛腩西红柿汤的制作方法与技巧

　　一、牛腩西红柿汤怎样做好吃了 

　　蕃茄，牛腩，姜，冰糖，白醋

　　做法1.牛腩切几大块，入冷水锅，水开后继续煮10分钟左右。2.焯过水的牛腩切小块，蕃茄去皮去蒂切小块。

　　3.炒锅加油烧热，入姜片爆香后入牛腩翻炒片刻。4.再将牛腩转入砂锅加大半锅水烧开。5.转入砂锅的牛腩烧开后，加入蕃茄丁，少许冰糖和一勺白醋。6.煮开后转小火炖2个小时以上，出锅前半个小时加盐调味

　　二、牛腩番茄汤的制作教程

　　(1)准备食材

　　主材牛腩两斤、番茄叁至四个

　　辅料土豆两个、胡萝卜两个、洋葱一个、葱段、姜片、八角、桂皮、番茄酱、盐、鸡精、黑胡椒粉

　　(2)加工牛腩

　　将牛腩洗净切成3厘米大小的块。烧开一锅水，将牛腩放入开水中吊一下，将血水煮出来。煮开后将整锅血水倒掉，再烧一锅开水，将吊过的牛腩放入，再加入葱段、姜片、八角、桂皮，盐、鸡精、黑胡椒粉，开锅后转小火煮50分钟。

　　(3)加工番茄

　　将番茄洗净去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用开水烫一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剥下来了，然后切成大块备用。

　　(4)炒番茄酱汁

　　在炒锅中放少许油，将番茄酱倒入锅中不停翻炒3分钟，将准备好的番茄倒入锅中翻炒两下，直接倒入牛腩汤锅中。

　　(5)分别加入辅料，熬成美味的番茄牛腩汤

　　牛腩小火煮制50分钟后，分先后顺序加入土豆、胡萝卜、洋葱，放入的时间间隔我没太注意，只凭着自己的感觉，反正所有的食材都要煮烂就对了。

　　小贴士

　　番茄炖牛腩其实做法很简单，料足火候足而已。

　　番茄炖牛腩，美味不打折靠的就是舍得下料。做这道菜，中等个头以上的番茄，用量不要少于5个，茄汁多汤味才不会寡淡。这道菜中用到土豆，取其稠浓汤色之功效;而洋葱则是取其香，但因为家里小朋友不喜欢洋葱味，所以用量控制在1个。

　　三、牛腩西红柿土豆汤的制作教程

　　材料

       牛腩，西红柿，土豆，料酒，葱段，姜片，花椒粉，盐

        做法

         1.牛腩大块飞水，然后切成小块放锅里，加上料酒、葱段、姜片、胡椒粉

　　2.西红柿洗净后切成块放进去

　　3.填汤没过塬料，扣上锅盖，中小火炖半个小时

　　4.放入切成块的土豆。

　　四、美味牛腩的制作

　　主料

　　白萝卜，牛腩，干辣椒，香菜，大葱，生姜

　　辅料

　　盐，调和油，黄酒，花椒，辣椒油，料酒

　　操作步骤

　　1. 牛腩切块，白萝卜去皮切滚刀块;