香菇鸡汤怎么做美味又营养，各种家常香菇鸡汤

一起烘焙网一起烘焙网分享3种香菇鸡汤的制作方法与技巧

　　一、墨鱼香菇鸡汤

　　干香菇一把，鸡胸tender

　　一磅，蒜两瓣，姜一段，红萝卜一根

　　芹菜一根，土豆两个，豌豆一把

　　盐，黑胡椒

　　干墨鱼一小把(千万不要贪心，这干墨鱼味道很重)

　　1. 墨鱼泡水，香菇泡水，注意水少一点，水不用倒掉，留着待会炖鸡，泡软为止。2. 墨鱼泡软后切段，香菇切片，鸡肉切丁，蒜和姜轻轻拍一下，红萝卜切滚刀，芹菜切段，土豆切块。

　　3. 锅里油烧辣，放鸡肉.4.加盐和黑胡椒，翻炒到外面酥黄。5.加蒜，姜，红萝卜，芹菜翻炒两分钟。6.加香菇和跑香菇的水，墨鱼和泡墨鱼的水，煮沸后调小火炖30分钟。

　　7. 加土豆和豌豆，再炖15分钟。加盐，起锅。

　　二、虫草花香菇煲鸡汤

　　食材准备

　　香菇适量，虫草花少许，盐，木耳，当归适量，鸡半只，红枣8颗，黄芪适量，葱姜少许。

　　方法步骤

　　1、将当归，黄芪和虫草花用清水清洗后装盘待用;

　　2、木耳和香菇泡发待用，鸡肉洗净后放入碗中待用;

　　3、锅中水烧开放入鸡肉煮一会，然后捞出放入砂锅中，加入姜片;

　　4、开火烧开后放入香菇，木耳，虫草花，当归，黄芪和红枣炖2小时;

　　5、炖煮2小时左右，加入盐调味，撒入葱花即可出锅。

　　三、香菇鸡汤怎么做好吃

　　材料鸡、香菇、盐、香芹、姜

　　做法

　　1、将鸡肉抄水，抄好之后捞起;

　　2、将香菇和抄好的鸡肉放进小炖盅，并加入适量开水;

　　3、把小炖盅放进电压力锅，在电压力锅里也放入适量开水;

　　4、小炖盅盖上盖子，电压力锅也盖上盖子，把电压力锅调至煲汤档;

　　5、汤炖好了加入适量的盐加热2分钟，然后取出炖盅;

　　6、打开盖子，倒入碗里，放上2片芹菜叶点缀一下。

　　炖鸡汤的小窍门

　　1、锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净(一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污)。

　　2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒(最好用绍兴黄酒)，放入清洗好的枸杞、党参、当归(少放，一小片即可)、红枣(4、5粒即可，多放汤会有酸味)、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐(使鸡肉入味)，加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开。

　　3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟(可保持汤是清汤，不会浑浊)，关火等待高压锅气压降低。