猪肉饺子馅怎么做好吃？6种猪肉饺子馅的做法

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　　1.猪肉韭菜饺子馅

　　食材韭菜400克，饺子皮400克，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒粉适量，酱油适量，盐适量，糖适量，鸡粉适量，猪肉末500克，芝麻油适量。

　　步骤

　　①葱姜切末，猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。

　　②用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。

　　③加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可。

　　④将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末。

　　⑤将韭菜末加入到肉馅中。⑥轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度。

　　2.春笋猪肉饺子馅

　　【材料】净春笋100克，猪肉150克，葱一段切成葱花碎，姜粉适量，盐，生抽，花生油。

　　【做法】

　　①猪肉馅分几次加入100克水或高汤，边加边顺同一方向搅拌，使肉馅上劲儿。

　　②放入葱花、姜粉、盐、生抽、花生油拌匀，放冰箱里静置20分钟。

　　③春笋切小块或片，入开水中煮10～15分钟，捞出冷水浸泡10分钟，取出剁碎。

　　④取出煨好的肉馅，放入笋末拌匀，即成馅。

　　⑤包好饺子，下锅煮熟。

　　3.大葱猪肉饺子馅

　　【材料】新鲜猪肉一块，大葱，姜。

　　【做法】

　　①新鲜猪肉洗净去皮将猪肉切小块，用刀慢慢剁碎。

　　②将大葱洗净用刀拍一下，使葱变扁，这样剁馅的时候，免得葱花四溅。

　　③将拍扁的大葱剁入肉里，加入姜一起剁馅。

　　④将葱姜慢慢剁融合于肉里，剁成肉糜即可，饺子可根据自己喜欢，包成各种形状。