烙饼怎么做营养又好吃，各种家常烙饼的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种烙饼的制作方法与技巧

　　一、胡萝卜丝烙饼

　　面粉200克，盐适量

　　味精少许，植物油少许

　　胡萝卜1个

　　1、胡萝卜去皮切丝，放入盐、味精拌匀。2、加一杯水，加入面粉，搅成糊状。

　　3、平底锅内抹一层植物油，烧热后倒入面糊。4、烙两分钟后翻面再烙。5、饼熟后切开即可食用。

　　小诀窍

         1、水的分量可根据个人喜好确定，饼稍微软一点口感好。2、趁热食用味道比较好。

　　3、也可以加糖做成甜味的。

　　二、带馅烙饼怎么做　　

　　清水150克，细砂糖3小勺

       盐少许，玉米油20克

        酵母粉1小勺，猪肉适量，干贝适量，香菇少许

       红罗布，葱末适量。

　　中粉300克

　　1、将猪肉洗净剁成末，加入蚝油，生抽，料酒，麻油和花椒粉;2、然后再加入适量的淀粉和蘑菇精拌匀，腌10分钟左右;

　　3、香菇用热水浸泡至软，干贝冲洗干净后用清水泡软;4、泡好的香菇切成丝，干贝洗净拍散，红罗布切丝，葱切末待用;

　　5、将配料放入猪肉馅中拌匀，做成烙饼馅料待用;

　　5、面粉，清水，糖，盐，酵母粉混匀揉成面团盖膜发酵1小时;6、将面团分小剂，擀成圆片后包入适量的肉馅，捏成包子状，然后收口朝下略擀成饼状;

　　7、平底锅中加入适量的油，放入饼胚，中小火烙至金黄翻面，加入少许清水，焖一下收水即可。

　　小贴士

　　加一点水烙出来的饼不会太干硬，也不易烙糊。

　　三、如何烙饼又软又好吃?

　    凉水、油

   　面粉

　　1、面粉加水和成面团。基本和匀即可。不用使劲揉光滑。然后，盖保鲜膜或者湿屉布饧面，约饧1-2小时。手捏起一块面拉伸，不回缩即是饧好了。(500g面粉的话，水要在400g以上，看面粉的吸水率，和好的面团要比耳垂还软。面要彻底饧好才行。);

　　2、取一块面团约1/4,用手捏成长条，然后按扁，也可用擀面杖擀扁，不要太使劲。刷一薄层油。(取一块面团直接操作，不用再揉匀滚圆);

　　3、从上往下卷起，用两手的指头按住两边，往下收口;4、捏紧口。手口朝下。用擀面杖擀成约0.5cm的面饼。(擀的时候不要太使劲，会感觉里面有气泡，不要擀破。若擀面饼时发现面还有回缩，那么擀好后再饧面20-30分钟。因为面软，整个操作过程可多放些面粉放粘。);