怎样自制菠萝饭好吃，各种家常菠萝饭的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种菠萝饭的制作方法与技巧

　　一、虾仁什锦菠萝饭

　　鸡蛋一个，洋葱

　　玉米粒

　　黄瓜和胡萝卜

　　菠萝一个，米饭200

　　1、菠萝一个备用，选择表面发黄的会比较甜，又香;2、米饭200克备用;3、准备鸡蛋一个打散，虾仁用少许蛋清勾芡，洋葱切丁，玉米粒少许;4、黄瓜和胡萝卜分别切丁;

　　5、菠萝从上部四分之一处切开;6、用小勺子挖出果肉;

　　把菠萝变成盛饭的容器;如果菠萝肉比较硬，我就用刀在半个菠萝的肉表面划四方格子，深度离底1cm左右，不必太精确。7、然后用勺子挖出，用勺子把底刮平。

　　8、菠萝丁50克备用;9、炒饭，最好是隔夜的，不容易糊，口味自己调节，和炒饭一样，我个人喜欢放点黑胡椒，解除些甜腻感~~

　　二、泰式菠萝饭

　　材料剩饭2碗，菠萝1个，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，葱1根，花生米30g，火腿50g，生抽20ml，油盐鸡精适量做法1、直立从1/3处于剖开新鲜菠萝，用小刀把菠萝肉挖出，用盐水浸泡5分钟后切成1cm大小的丁，留2/3个菠萝壳待会儿盛饭。

　　2、青红椒洗净切丁，火腿切小丁，葱切葱花。

　　3、炒熟花生米，去衣待用。

　　4、热锅下油待烧至8成热，将鸡蛋磕入锅中快速搅碎，接着倒入米饭，搅炒至完全散开与鸡蛋混合，盛起蛋饭蛋饭待用。

　　5、重新下油烧热，放入葱白爆香，放火腿炒香。

　　6、加入青红椒和菠萝粒翻炒一会儿。

　　7、倒入蛋饭翻炒均匀，加生抽、盐和鸡精调味，放入花生米和葱花拌匀。

　　8、把炒好的饭盛入菠菠萝盅即可开饭，色香味俱全。

　　三、菠萝饭的家常做法

　　主料菠萝500克、米饭(蒸)150克

　　辅料金华火腿50克、豌豆100克、洋葱50克、果脯

　　调料盐5克、味精5克、酱油5克、大葱10克、胡椒粉5克、色拉油15克各适量

　　1.将新鲜菠萝对半剖开，用小刀将菠萝肉挖出，切成1cm大小的丁，并保留1/2个菠萝壳当做盛器待用。

　　2.红菜椒洗净，同西式火腿一起切成1cm见方的小丁。

　　3.中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将鸡蛋磕入锅中，搅炒成鸡蛋碎，再盛出待用。

　　4.锅中留底油烧热后放入豌豆仁、红菜椒小丁和西式火腿小丁翻炒片刻，接着放入已蒸熟的香米饭，搅炒至完全散开。

　　5.在锅中放入菠萝小丁、鸡蛋碎、生抽和盐拌炒均匀。