美味自制焖饼，各种家常焖饼的做法

一起烘焙网一起烘焙网分享3种焖饼的做法带图片

　　一、鸭肉闷饼的做法

　　鸭肉1只

　　酱油1小匙，葱适量，姜适量，八角适量，元贞糖1小匙

　　1.鸭洗净斩成块，焯水后洗去浮沫。(焯水时加几滴醋，有助于去除腥味)。2.炒锅不放油，放入鸭和葱姜煸炒，放入开水和八角、香叶煮开后小火闷一会。

　　3.再放酱油、糖，继续煮至熟。(各家有各家的做法，这是我家的烧法)。

　　4.汤汁不要完全收干，将饼放入。5.再闷10-15分钟即可。中途记得要翻面。

　　6.所有材料揉成团，醒一会。

　　7.平底锅放油，小火煎至两面金黄。

　　二、羊肉焖饼子

　　羊肉100克，面粉500克，酵面100克，植物油

　　精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒

        葱花、姜末

　　香菜末、食碱各适量。

　　1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起

　　做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色

　　再切成宽1厘米、长4厘米的条。

　　2、羊肉切成小薄片(排骨最佳)。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用

　　再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水

　　放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。

　　小诀窍

　　羊肉焖饼的制作要领1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜;2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。

　　注意做的时候，饼子上要先戳些小孔，这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连。~

　　三、蔬菜焖饼的做法

　　油饼300g、卷心菜100g、西红柿1个、洋葱1个、鸡蛋2个、火腿肠1根

　　花生油40ml、盐4g、葱10g、姜5g、味精2g、香油5ml

　　1.卷心菜、西红柿、鸡蛋备好。2.火腿一根，剥去皮。3.3块饼备用。　4.鸡蛋磕到碗里，卷心菜洗净，切成细丝，西红柿切成滚刀块，洋葱切成细丝。

　　5.火腿肠切成条状，把饼切成细条状。

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