在家自制猪肉香菇饺子，各种家常猪肉香菇饺子

猪肉香菇饺子的做法带图片

 　　一、香菇猪肉饺子

　　肥瘦相间的猪肉250g、干香菇15朵

　　姜1小块、葱1根、鸡蛋1个

　　陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺

　　鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺

　　饺子皮200g

　　猪肉切大块，姜切片，葱切段;

　　1. 香菇提前用清水泡发;2. 泡发后的香菇挤去水分，切大块，放入盛有猪肉、姜片和葱段的大碗中;

　　3. 所有材料一起打成肉馅，加入少许盐;

　　4. 加入香油;5. 再加入鸡精、料酒和生抽;6. 加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲;

　　7. 取一个饺子皮，放少许馅料;

　　8. 饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧;9. 饺子盘中撒少许面粉，放入包好的饺子;10. 锅内加足量水，水开后下入饺子，煮至饺子飘起后再煮3分钟，捞出沥干多余水分;

　　11. 将蒜捣成蒜泥;

　　12. 加入陈醋拌匀，蘸食饺子即可。

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　　1. 包饺子我推荐使用干香菇，味道更浓郁;2. 搅拌饺子馅的时候注意顺着一个方向，不然不易上劲;3. 如果是买的饺子皮，通常或沾有一层薄薄的面粉，边缘沾点水容易捏紧，以免漏馅;

　　4. 饺子要水开后下锅，煮至飘起后再煮3分钟就熟了。

　　二、冬菇鲜肉饺子馅

　　15粒水饺份量。

　　鲜肉馅200公克，冬菇丁1/2杯

　　油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙

　　白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙

　　1)将所有材料与调味料放入容器中

　　2)搅拌均匀即可。

　　三、香菇鲜肉饺的做法

　　干香菇150g

　　鲜猪肉500g

　　油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽20g

　　蚝油20g、小葱150g、姜末30g

　　1.猪肉洗干净后，把皮割下来，然后把猪肉剁成。2.把小葱与姜切成细末备用。3.香菇泡发后，也切成细末。4.把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中。

　　5.加入自己喜欢的调味料，然后搅拌，就做成饺子馅料了。6.取一张饺子皮，放适量的馅料在上面然后捏成一个饺子。

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