红烧牛腩面怎么红烧好吃，各种家常红烧牛腩的

红烧牛腩面的做法带图片

　　一、红烧牛腩面

　　面条，牛腩，生姜

　　胡萝卜，花椒，料酒

　　生抽，老抽，干贝素，盐，番茄酱，葱花

　　1.牛腩洗净。2.水里加花椒和料酒，淖去牛腩血水。3.洗净备用。4.热油爆香姜片。5.倒入牛腩翻炒。6.加入生抽，老抽，热水，大火煮开炖到肉烂.(转高压锅30分钟，这样可节省时间)

　　7.加入番茄酱和胡萝卜丁，调入盐和干贝素，盖锅盖，小火炖至胡萝卜熟透

　　8.层锅下面条煮熟.

　　9.捞起面条放入碗中，把牛腩汤和牛腩胡萝卜放在面条上，洒葱花

　　二、红烧牛腩面的超详细做法

　　牛腩500克

　　面条适量辅料水(适量)葱(10克)姜(10克)

　　八角(1个)草果(1个)干辣椒(1个)

　　香叶(2片)山楂(1小勺)香菜(适量)榨菜(适量)

　　植物油(适量)食盐(适量)冰糖(适量)

　　1.将牛腩洗净，切成小块。2.将牛腩放入冷水锅中，煮开后小火煮几分钟，捞出牛腩，用温水冲洗干净，脏水撇掉不要。

　　3.炒锅中放入适量油，小火，放入葱、姜、大料、草果、辣椒、香叶，翻炒均匀。

　　4.放入冰糖、生抽、老抽。

　　5.放入料酒。

　　6.翻炒均匀。7.倒入电压力锅的内胆中，倒入开水，没过食材，放入山楂干。8.选择“牛羊肉类”，“焖炖”，开始炖肉，至程序结束后打开锅盖，根据个人口添加适量盐调味。

　　9.煮锅中放入适量冷水，煮开后下入面条，放入少许盐，煮至熟。

　　10.清洗香菜，切段，将榨菜切小丁。

　　11.将煮好的面捞出沥去水，放入大碗中。

　　12.放好牛肉，浇入牛肉汤，撒上香菜段和榨菜丁即可。

　　烹饪技巧1.500克牛腩可以做多碗牛肉面，所以面条的量自己调整。 2.牛肉的纤维组织较粗，切肉时应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。 3.冷水煮牛腩，温水冲洗，开水添汤，这样肉质不紧缩易软烂。 4.放入山楂干可以使牛肉煮得更烂，药店中即可买到，或者用新鲜山楂1个也可以。 5.如果没有电压力锅，可以用普通的压力锅，大概炖20分钟即可。若是普通炖锅，则需要炖1个半小时左右。

　　三、红烧牛腩面的做法-- 牛腩面这样做才够味

　　面条(500g)、牛腩(600g)

　　油菜(适量)、青蒜(少许)

　　色拉油(3汤匙)、食盐(半茶匙)、葱(5g)、姜(5g)、八角(1个)

　　干辣椒(2个)、生抽(2汤匙)、豆瓣酱(1汤匙)

　　番茄酱(2汤匙)、高汤(适量)

　　香叶(2片)

　　1、牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。

　　2、锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。

　　3、加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟。

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