如何自制香菇饺子馅，4种家常香菇饺子馅的做法

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　　美味自制香菇饺子馅一

　　虾，香葱

　　鸡蛋，姜

　　香菇

　　1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会。

　　2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅

　　3、加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。

　　4、面粉+淀粉，和面，醒十分钟。

　　5、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可。

　　方法二

　　材料

　　面粉，香菇，油菜，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。

　　做法

　　1、要做的就是和面，要下点功夫才是。

　　2、将洗好的油菜和大葱切成碎丁待用。

　　3、将发好的香菇切成碎丁待用。

　　4、把切好的香菇和油菜等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。

　　方法三

　　材料

　　猪肉，香菇，葱姜蒜，盐。

　　做法

　　1.猪肉洗干净后，把皮割下来。

　　2.然后把猪肉剁成。

　　3.猪肉准备好了之后，就可以把小葱与姜放在案板上，然后切成小小的细末放在碗里备用。

　　4.香菇泡发后，也切成细末。

　　5.把切好的香菇，小葱，姜末一起放入肉泥中。

　　6.然后就可以加入自己比较喜欢的调味料，然后搅拌均匀，就做成了好吃的香菇饺子馅料了。

　　7.取一张饺子皮，放适量的馅料在上面。

　　8.然后捏成一个饺子。

　　9.如此类推，把所有的馅料与饺子皮都包完，一顿吃不完，可以放进冰箱冷冻起来，下顿再吃。

　　10.锅内烧开水，把饺子放进去煮，当锅内的水沸腾后，倒入少许的冷水，让水温降下来，如此反复三次。

　　11.当锅内的水重新沸腾，就可以把饺子捞出装盘开吃啦。

　　方法四

　　材料

　　猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻。

　　做法

　　1.准备材料。

　　2.锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用。

　　3.然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁。

　　4.取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀。

　　5.肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀(加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了)。

　　6.取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水。

　　7.把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以。

　　8.边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧。

　　9.烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开。

　　10.再倒入小半碗冷水，煮开后开盖煮一分钟左右，看到饺子全部浮起就熟了，可以捞出开动啦。

　　以上是一起烘焙网(meichubang.com)一起烘焙网分享4种香菇饺子馅的种类 每一种都能让你胃口大开