最受欢迎的盖饭食谱大全

关于各种家常最受欢迎的盖饭食谱的做法大全带图解

　　一、猪排盖饭

　　猪里脊 / 米饭 / 小葱 / 海苔 / 鸡蛋

　　米酒/ 生抽 / 味醂 / 淀粉 / 面包粉 / 洋葱

　　1. 猪里脊切厚约1-2公分的片，用松肉锤将其锤松，鸡蛋两个，打散成蛋液。取另一个碗，打一个鸡蛋的蛋液小葱切碎丁，，海苔剪成细丝，猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片，用肉锤轻轻锤松，拍薄

　　2. 撒上黑胡椒，撒少许盐腌渍，将肉片裹淀粉，将肉片放在一个鸡蛋的碗中，裹蛋液，将裹过蛋液的肉片放在面包糠中，裹满面包糠

　　3. 平底锅放油，将其放入煎至两面金黄，将其捞出，控干油，将猪排切块，洋葱切丝，放入锅内，生抽3勺，清酒(米酒)3勺，味醂2勺，调成酱汁，酱汁倒入锅内，熬煮至洋葱变软，入味

　　4. 将猪排放入，熬煮至猪排入味，汤汁粘稠至几乎没有，将蛋液倒入，加热30秒左右，关火，放入小葱焖5分钟，碗内盛饭，将猪排拖入碗内，盖在饭上，撒上海苔丝

　　二、鱿鱼盖浇饭

　　鱿鱼1只 / 洋葱1/4个 / 青椒100g / 青辣椒1个

　　葱白 / 麻油 / 芝麻油 / 辣椒粉 / 料酒

　　酱油 / 辣椒酱 / 糖 / 蒜末 / 胡椒粉

　　1.把鱿鱼内脏抠出来，把里面的软骨轻轻抽出来，手上沾点盐可以轻松把皮剥掉，把鱿鱼肉切成0.2cm厚的鱿鱼圈

　　2.鱿鱼吸盘在流水中清洗干净

　　3.把洋葱，青椒，大葱，青辣椒切成手指大小

　　4.把鱿鱼身体切成0.5cm厚的环状，鱿鱼须切成长度为4～5cm

　　5.辣椒粉1勺、料酒1勺、酱油1/2勺、辣椒酱2勺、糖2勺、蒜末1勺、2勺水和少许胡椒粉搅拌均匀

　　6.锅热了后放食用油、洋葱、青椒、大葱、青辣椒用大火炒1分钟

　　7.把鱿鱼和调料放入炒两分钟左右

　　8.加香油搅拌后，撒上一些芝麻，放在米饭上即可

　　三、酱爆鸡丁盖浇饭

　　鸡脯肉1块 / 胡萝卜1根 / 黄瓜1根

　　青椒1个 / 花生米 / 甜面酱 / 豆瓣酱

　　葱白 / 蒜头 / 鸡蛋(取蛋清)

　　1. 黄瓜胡萝卜去皮切丁，青椒去蒂切小块，蒜和葱白均切末，备用

　　2. 鸡脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少许盐，拌均匀，腌制5分钟

　　3. 锅中倒适量油，烧热后，下胡萝卜丁，蒜末葱末煸炒2分钟，然后下入黄瓜和青椒炒1分钟

　　4. 将腌制过的鸡丁下入，不停翻炒以防粘锅，至鸡丁变色，粒粒分明

　　5. 将鸡丁等食材用锅铲推至一旁，将1勺甜面酱，1勺豆瓣酱倒入锅中央，稍稍加热后，和食材一起翻炒均匀，再倒入花生米，略炒1分钟左右就行了，盛起浇在热米饭上即可

　　四、肉末茄子盖饭

　　茄子 / 五花肉末 / 米饭 / 蒜茸 / 剁椒 / 蚝油

　　1. 茄子切段划花刀，蒸熟

　　2. 肉末加蒜蓉炒香，加茄子翻炒

　　3. 加调料，炒至茄子烂软，盖到饭团上即可