用番茄酱怎么做茄汁面

　　茄汁面比较酸，开胃，而且营养丰富。一起烘焙网今天就推荐几款茄汁面的家常制作大全带图片

　　家庭茄汁面的做法

　　食材 食谱热量242(大卡)

　　主料 宽面条两人份西红柿两个蛋清一个青菜少量

　　辅料 植物油 适量  番茄酱 适量  酱油 少量    味精 适量 食用盐适量

　　方法/步骤

　　清洗西红柿，青菜。将准备好的西红柿用刀划开十字口，划到底部。然后泡在烧好的热水中，两分钟后取出来将西红柿的表皮撕掉。用刀切开西红柿，尽量切的碎些，这样有利于接下来更好的出汁。取少量洋葱切好。

　　开火后倒入少量植物油。油热后，放入洋葱。翻炒两分钟左右，倒入切好的西红柿，继续翻炒。加入少许水后，继续翻炒并倒入少量酱油，继续翻炒，直到西红柿大量出汁，再往锅里倒水。

　　汤水开始煮沸时，加入适量番茄酱进行搅拌。随即将备好的面条加进去。继续煮面条。

　　面条要熟的时候，直接将备好的蛋清倒进去，可以搅拌也可以不搅拌。蛋清熟的很快，然后加入备好的青菜，搅拌均匀。

　　快出锅的时候加入适量食用盐，味精。搅拌均匀后就大功告成啦。香喷喷的茄汁面，快点动手做一碗吧。

　　往面里加蛋清，是因为番茄的味道比较重，若是来一口味淡入口丝滑的蛋白肯定是无限美味了

　　注意事项

　　没有番茄酱的宝宝们不用担心，不放番茄酱多放个西红柿即可，味道同样赞。

　　鸡蛋也可以先炒好，然后倒进面里，搅拌均匀即可。

　　番茄酱

　　营养分析

　　1、 番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

　　2、 番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

　　3、 医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

　　4、 番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

　　相关人群

　　一般人群均可食用

　　1、 尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄;

　　2、 急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

　　制作指导

　　番茄酱与橄榄油搭配烹调最好。

　　其他相关

　　番茄酱系于20世纪初从西方引入中国。最初多用于西餐，后逐渐为中餐所运用，并较之西餐运用有很大发展和丰富，成为当今重要味型之一，形成“茄汁”菜式。

　　正宗阿利茄汁面的做法是什么

　　材料

　　主料手杆面条

　　配料菜心、炸花生米

　　拌面料茄子、番茄、牛肉、鸡蛋、洋葱、大葱、姜汁水、老干妈、豆瓣酱、糖、生抽、淀粉

　　做法

　　1、面条下锅汆熟，出锅入盘，用橄榄油把面拌匀(可根据自己口味选油)

　　2、利用刚下面条的汤水，把菜心汆熟，锅内下番茄汆一分钟，meichubang.com捞出去皮。

　　3、把茄子、番茄、牛肉、洋葱、大葱全都切成丁。

　　4、热锅热油把茄子丁炒熟出锅。

　　5、把鸡蛋炒好，盛起。

　　6、热锅热油，下大葱爆香，接着放一勺豆瓣酱和一勺老干妈炒出红油。

　　7、下牛肉丁翻炒放入生抽、姜汁水、少量白糖，下番茄丁、茄子丁、洋葱丁翻炒后焖煮。

　　8、下之前炒好的鸡蛋翻炒，用淀粉勾芡均匀，撒花生米出锅。整个过程没有放盐，因为豆瓣酱和生抽都有咸味了，个人口味可调。

　　9、将拌面料淋在面条上，在边上摆上些菜心即成。

　　茄汁蝴蝶面

　　材料

　　蝴蝶面，西红柿，鸡蛋，玉米油，姜，蒜末，盐，葱花。

　　做法

　　1.锅内注油烧热，放入姜蒜末爆香。

　　2.放入切好的西红柿翻炒出汁。

　　3.填入适量清汤大火烧开。

　　4.放入蝴蝶面后，盖上锅盖转中小火煮至蝴蝶面软烂。