粽子怎么做好吃，各种粽子食谱

　　关于粽子的几种原创做法大全，教你如何制作粽子更好吃

　　几种经典粽子的制作方法

　　红枣粽

　　材料糯米500g，枣适量。做法

　　1.糯米洗净，提前泡发24个小时。2.粽叶用水洗净。

　　3.将糯米放进卷成圆锥形状的粽叶里。

　　4.放入红枣，再往上铺一层糯米，这时圆筒的糯米放得满满的。

　　5.棕叶首尾相叠放好，把上面的叶子向下折，包好，不要漏米，用绳子捆好。

　　6.包好的粽子放入锅里，锅里放入适量的水。

　　7.大火煮开后转中火煮大概两个小时左右即可。

　　8.粽子出锅后放入凉水中，这样吃起来口感更好。

　　猪肉粽

　　材料糯米1000克，五花猪肉300克。

　　做法1.猪肉切成5厘米条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜。糯米洗净浸泡24小时。粽叶洗净备用。

　　2.糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，放置10分钟。

　　3.粽叶两张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约两匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺两匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作;将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。

　　4.粽身由托叶的手全部握住，一手将盖叶部分捏合折下;用绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身。

　　5.粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮3小时，熄火焖1小时。

　　蛋黄板栗肉粽

　　材料猪后腿肉1000克，江米2000克，板栗适量，蛋黄适量。

　　做法1.将猪后腿肉洗净切成小块，放入剁碎的洋葱，放入食盐、白糖、白胡椒粉、蚝油、酱油、十三香、花椒粉和味精，拌匀放入冰箱中冷藏，腌制6个小时入味。江米洗净浸泡24小时。

　　2.粽叶洗净备用。准备好鸭蛋黄，板栗去皮备用。

　　3.将浸泡好的江米沥干水分，放入白糖、食盐、蚝油、酱油和十三香拌匀备用。

　　4.将两片粽叶并在一起，折叠成漏斗状，先填充1/3高度的米。

　　5.放入蛋黄、肉丁和板栗，再填入米，压实。

　　6.让竹叶将米包严实，形状可以根据喜好选择。用棉线扎紧即可。

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