口袋饼怎么做好吃,口袋饼的制作方法
烘培技术 2022-07-03 21:12www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
关于口袋饼的原料面粉500克,开水150克(70度的水),凉水150克,猪油膏(和面用)20克,盐4克 辅料肉丝100克,豆芽200克,韭菜80克,粉丝2个,葱姜适量,香醋1调羹,料酒1调羹,生抽2调羹,盐适量, 鸡粉1茶匙
1.把面粉分成两份,一份加70度的热水,一份加凉水。每份里面加入2克盐。各自和成面团之后,再把两个面团混合在一起。加10克猪油膏(就是炼好的猪油凝固的膏状)继续和成光滑的面团。盖上湿布醒上半小时左右。这个面团较软
2.醒好的面团,擀成一张方形的薄片。如果擀不了方形,可以用刀修一下。切成长条状。大小看个人喜好。在每个面片中间刷一层油。记得一定只刷中间。留左右两边不刷
3.在每个面片的左右两边刷上水。可以用手指头沾一下刷。方便一会儿粘合。
4.把面片对折,两边粘住,用筷子轻压。使它更牢固。
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