香酥绿豆饼的制作方法,香酥绿豆饼的17步制作方
烘培技术 2022-07-03 21:12www.yiqihongbei.com烘焙食谱大全
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主料低筋面粉200g,玉米油25g,细砂糖5g,温水70g,猪油25g,绿豆馅适量
步骤
1.先做水油皮150克低筋面粉、25克玉米油、5克细砂糖、70克温水混合一块,揉成光滑的面团,饧20分钟。
2.油酥50克低筋面粉、25克猪油混合一块,放冰箱冷藏30分钟。
3.把饧好的水油皮压扁。
4.放上油酥。
5.然后包起来,收口向下。
6.再擀成片,折成三折,擀开再折,重复三次折叠。
7.然后再擀成片。
8.然后卷起。
9.再切成12块小面团。
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