春笋猪肉馅饼的制作教程

 　　春笋猪肉馅饼

春笋猪肉馅饼

　　馅饼面团面粉400克，水200克，合成光滑的面团，醒半小时，即可用来包饺子或馅饼。

　　材料净春笋100克，猪肉150克，葱一段切成葱花碎，姜粉适量，盐，生抽，花生油。

　　春笋猪肉馅饼的做法

　　1.猪肉馅分几次加入100克水或高汤，边加边顺同一方向搅拌，使肉馅上劲儿;

　　2.放入葱花、姜粉、盐、生抽、花生油拌匀，放冰箱里静置20分钟;

　　3.春笋切小块或片，入开水中煮10-15分钟，捞出冷水浸泡10分钟，取出剁碎;

　　4.取出煨好的肉馅，放入笋末拌匀，即成馅;

　　5.象包包子一样包好馅封口，压扁，入油锅，小火两面煎成金黄。如果怕不熟可以点些水进去，盖上盖焖至水干，再两面煎一下出锅即可。

　　美食小提示

　　1.笋一定要用水焯煮去涩味;

　　2.用笋做馅可以比平时多放些油，笋比较吸油;

　　3.做馅饼的面团也可以用少量开水烫面再合面团，那样面皮会更软;如果象这样全部凉水合面就要醒透再用。

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