如何制作芝士咖喱鸡肉焗饭

 如何制作芝士咖喱鸡肉焗饭

　　芝士咖喱鸡肉焗饭

芝士，咖喱，鸡肉，焗饭

　　原料：(2人份)鸡腿2个(去骨后150g)，胡萝卜50g，洋葱40g，清水300ml，好侍咖喱块2块，马苏里拉芝士100g，米饭2小碗，盐、料酒少许

　　芝士咖喱鸡肉焗饭的做法

　　1、洋葱和胡萝卜分别切成小丁。

　　2、鸡腿去骨，切成小丁。

　　3、将鸡腿放入一个碗内，加入少许盐和1勺料酒调味拌匀，腌制10分钟。

　　4、油锅加热，放入鸡丁翻炒约1分钟至表面变白，然后盛出备用。

　　5、另添少许油，放入洋葱和胡萝卜丁大火翻炒，至洋葱变白，胡萝卜变软。

　　6、再倒入鸡丁，一起翻炒片刻。

　　7、倒入清水，再放入2块好侍咖喱块。边加热边翻炒让咖喱充分溶解混合。

　　8、咖喱全部溶解后开小火，加盖焖煮2分钟，等汤汁浓郁之后就可以关火了。

　　9、将2小碗米饭倒入烤碗内，在底部铺平。

　　10、将炒好的咖喱鸡丁铺在米饭上。

　　11、将马苏里拉芝士碎均匀铺在咖喱上。

　　12、放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火150度，烤12-15分钟，表面芝士融化并上色就可以关火取出了。

　　美食小贴士

　　1、咖喱块的味道已经很浓郁了，所以鸡丁调味腌制的时候盐不要放太多，一小撮就可以了。

　　2、鸡丁要事先炒至半熟，盛出后再炒胡萝卜和洋葱，煸炒出水至软再放入鸡丁一起炒。

　　3、咖喱放入锅内之后要搅拌至溶解，不然会黏在锅上或者调味不均匀。

　　4、放入烤箱的时候因为米饭和咖喱已经是熟的了，因此调到上火高，下火低，这样芝士更容易快速融化。最后几分钟注意观察，芝士上色即可。

　　注：更多食谱请关注栏目。