攒馅蒸饺怎么做，攒馅蒸饺的家常做法

攒馅蒸饺的制作方法，饺子的来历

　　攒馅蒸饺

　　原料面粉500克，鸡脯肉150克，豆芽菜200克，木耳75克，香菜、香油和水发粉丝各50克，韭菜、猪油和葱花各30克，姜末ro克，植物油、胡椒粉、精盐和味精各适量。

　　攒馅蒸饺做法

　　1.将香菜、豆芽菜、木耳和韭菜分别洗净，切碎。

　　2.炒锅置火上，放油烧热，投入鸡脯肉煸熟，与香菜、豆芽菜、木耳、水发粉丝、韭菜、姜末、胡椒粉、精盐和味精拌匀成馅料。

　　3.将面粉用开水拌匀和成面团，揉匀揉透，搓成长条，揪成60个剂子，按扁擀成皮后包入馅料成饺子形，入笼置沸水锅上用旺火蒸至饺子熟透即成。

　　特点 营养丰富，汁鲜味浓，皮薄馅多。

         饺子的来历

　　饺子的来历，除史书记载外，民间还另有一则传说。从前有一个皇帝，整天不理朝政，只顾寻欢作乐，朝里奸臣得宠，忠良受害，闹得国家贫穷交加，百姓怨声载道。有一天，人称"潘素水"的奸臣潘奇叩见皇上，言明他有个好主意，能使皇上长生不老。皇上听后，满心喜欢。忙问:"潘爱卿，有何妙法，快讲与朕听!"潘奇奏道:"人若能吃百样饭，就可增寿延年成神仙，皇上可下令在各地招选名厨师，让他一日三餐做新样，吃到百种饭，不就如愿以偿了吗?"皇上听后连连点头，即出告示，举国招选。 

　　不几日，全国各地好多有名厨师陆续被送到京里，经过殿试，手艺高的厨师苏巧生被选上了。从此，苏巧生凭着自己高超的技艺为皇上做了九十九个花样的饭菜，皇上十分满意。这一夜，苏巧生很高兴。心想:"明天早上再做一样饭就可以离开这个可恨的昏君，回家与亲人团聚了。"但到了做饭的时候，竟不知该咋做一顿饭了。他想到自杀逃跑，还想到毒死这个吃喝人民血肉的昏君。正在悲伤的时候，他突然看到菜案上有些剩下的羊肉和菜，便拿起刀把羊肉和菜一起剁碎，胡乱搁上调料，用白面皮包了许多小角角，然后放在开水锅里煮熟，当做一样饭给皇端去。苏巧生正木呆呆地坐着等死，谁知皇上吃了这餐饭后，竟穿着睡衣跑进厨房说:"今日这顿饭最香，这叫什么名字?"苏巧生听罢，长长地叹了口气，随后抬头看见这种扁扁的东西，信口答道:"这是民间上等品----扁食。"皇上又留苏巧生继续给他做饭，巧生对这个贪得无厌的昏君气愤极了，第二天便偷偷地溜走了。后人为了纪念这位厨师，就学着包扁食吃。这样，一代一代，一直流传到了今天。

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