Q弹鲜虾馅儿三鲜大馄饨的9步做法

 　　Q弹鲜虾馅儿三鲜大馄饨

Q弹鲜虾馅儿三鲜大馄饨

　　Q弹的大虾，鲜香的大馄饨，保证吃了忘不掉!

　　主料

　　馅料 猪肥膘1块 猪瘦肉1块 嫩笋尖5根 香菇4个 大葱10公分 南美虎皮大对虾3只 调味料 姜粉适量 盐适量 料酒1勺 蒸鱼豉油1勺 生抽1勺 花椒1小撮 植物油2勺 香菜适量 紫菜适量 香油适量 榨菜丁适量 虾皮适量

　　Q弹鲜虾馅儿三鲜大馄饨的做法步骤

　　1. 猪肥膘、猪瘦肉、香菇、笋尖、大葱剁碎备用。

　　2. 十几公分长的虎皮大虾，大得我都有点不敢收拾了。去皮抽肠处理干净。

　　3. 把虾切成指尖大小的丁，然后用刀背砸几下，使调味料能入味，千万不要剁成泥，否则就没有Q弹的口感了。放一勺料酒、一点盐、撒点胡椒粉腌起来。

　　4. 虾腌5分钟以后，倒入盛着准备好的其它馅料中，加入一勺姜粉、一勺蒸鱼豉油、一勺生抽、和适量的盐，烧热油炸一小撮花椒，花椒稍变色盛出扔掉，将滚油浇在肥膘上使之松散，加一大勺淀粉。用筷子顺着一个方向使劲搅拌，直到起劲。

　　5. 这是搅上劲的馅料，成为一个整体，粘稠不松散。

　　6. 面擀成很薄，切成边长约10厘米的方块，或者直接购买现成的馄饨皮。

　　7. 包馄饨，每个馅里都尽量调配好各种馅料，不要太多否则包不住。如图对折，再对折，将两边捏住，完成。这些馅料我包了一百多个。

　　8. 包好了，再抓几只虾当个演员。壮观的整整一大案板。

　　9. 煮馄饨喽!皮变透明再煮一滚就可以出锅了。碗中放紫菜、虾皮、榨菜丁、香菜叶、盐、香油，将煮滚的馄饨连汤盛入碗中，开吃!香味满口的Q弹鲜虾三鲜馄饨包你一吃忘不掉!

　　小贴士:

　　大虾一定不能剁成泥，切成指尖大小的块，然后用刀背砸几下，使调料入味就行，否则就没有Q弹的口感了。

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