牛肉酸辣粉怎么做？牛肉酸辣粉的16步做法

 　　主料牛肉800g，干粉条400g，豆腐皮200g，生姜20g，大葱30g，黄酒100g，盐2小勺，醋3大勺，味精1/2小勺，胡椒粉1/2小勺，油泼辣子适量

　　步骤

　　1.牛肉洗净切成大块，大葱切段，生姜切片。

　　2.把牛肉放入冷水锅内，大火烧开至血末浮起，捞出洗净。

　　3.把焯好的牛肉放入高压锅内。

　　4.加入适量的水没过牛肉，再放入葱段和姜片。

　　5.再放入黄酒

　　6.高压锅放到火上，大火烧开撇去浮沫后加盖，上汽后转小火煮30分钟关火。

　　7.粉条放入温水中泡软。

　　8.蒜苗切小段。

　　9.豆腐皮切丝。

　　10.煮好的牛肉捞出来晾凉。

　　11.把牛肉切成粒。

　　12.高压锅中的牛肉汤拣去葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开。粉条放入漏网中在牛肉汤中煮至透明捞入碗中。

　　13.豆腐皮适量也在牛肉汤中煮一下。

　　14.捞入碗中。

　　15.碗中撒入切好的蒜苗。

　　16.锅内的牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，放入牛肉粒即可。

　 注更多食谱请关注栏目。