泰式鲜虾芒果沙拉怎么做好吃

　　简介

　　这个沙拉里，除了酸甜咸辣的酱汁，各种脆脆口感的食材我也超爱，尤其是大量的花生碎。

　　，还有脆脆的豆芽和生菜。

　　用料1

　　虾大约24个,现磨黑胡椒少许,盐少许,橄榄油少许

　　用料2

　　芒果1个(成熟的，切薄片或小条),绿豆芽大约150g,长生菜3片，较嫩的,紫色生菜3片,葱半颗～1颗,新鲜薄荷叶1把,新鲜香菜叶1把,油酥花生米1～2大把(一定不要省略哦)

　　用料3

　　生抽/酱油1TBSP,鱼露2TBSP,鲜榨lime汁1个lime,红糖1～2TBSP(或白糖),　香茅1根，去掉老皮和绿色部分，切很薄的圈儿(大约1TBSP),泰国红辣椒2颗(或指天椒),芝麻油/香油大约1TBSP

　　泰式鲜虾芒果沙拉的做法

　　把绿豆芽和两种生菜洗净沥干，芒果去皮去核，虾也清洗一下

　　虾去头去壳去虾线，留尾巴(为了好看)，然后用胡椒，盐和橄榄油腌制一下

　　薄荷，香菜，辣椒，香茅分别洗净切碎(我照片里的薄荷和香菜还没来得及切)，葱切薄片

　　油酥花生米碾碎备用

　　把“材料3”拌匀，备用(我又要讲了，lime是绿色，我这个是在树上长太久所以变黄了的lime)

　　用平底锅，不放油(因为腌虾的时候已经有油了)，锅热后把虾一个个铺在锅里，一面煎至变色，边缘有少许金黄的时候翻面煎一面，煎熟之后捞起备用(最好是用再大一些的锅子，我是懒，将就酥过花生米的锅来煎的，有点挤;大一些的锅子煎出来的虾更好吃，因为不会挤在一起变成水兮兮的)

　　生菜稍微用手掰小，与绿豆芽，芒果(切薄片或者条儿)，薄荷，香菜和一半的花生碎放一起，淋上酱汁，拌匀

　　装盘，并在表面撒上虾和一半的花生碎即可(注意，这个汁最好拌上后就马上吃，这样里面的蔬菜才会脆脆的，看上去又很鲜嫩的样子，所以最好是现拌现吃哦)

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