排骨米线的制作方法

　　主料排骨500g，米线300g，香菜适量，香菇30g，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，排骨酱适量，海鲜酱适量，花椒10粒，大茴2个，料酒10ml

　　步骤

　　1.排骨斩块放清水里洗去血水备用。

　　2.米线按人口量准备，用温水提前泡发备用。

　　3.葱切大段姜切片备用。

　　4.香菇手撕片备用。

　　5.锅内放清水，加入料酒、葱段、姜片煮，水沸腾后，控去水备用。

　　6.炒锅放油，下入花椒大茴炸香，放入豆瓣酱煸炒出红油。

　　7.将控干水的排骨倒入锅内翻炒，加入排骨酱和海鲜酱各一勺翻炒。

　　8.加入淹没排骨的水，下如香菇片、葱、姜和料酒，因为选用的酱料里含较高的盐分，不再加盐。

　　9.移入电压力锅，选择排骨进行烹制，如果不用压力锅，直接煮志排骨酥烂即可。

　　10.米线放开水锅里烫软备用。

　　11.香菜切小段，将烫软的米线放入碗中，加适量香菜碎。

　　12.浇入排骨汤，如果汤咸，再配以其他不含盐的汤调匀使用，加上排骨，排骨米线制作完成。

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