麻汁肉丁蕨根粉的制作方法

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　　主料蕨根粉150g，黄瓜100g，五花肉60g，油10ml，盐2g，海鲜酱油5ml，醋5ml，生抽5ml，麻酱20g，香油5m，l辣椒油5ml，葱5g，姜5g

　　步骤

　　1.准备材料

　　2.蕨根粉放入清水中浸泡至蕨根粉完全泡发软化

　　3.锅中水烧开

　　4.将事先泡软的蕨根粉放入，中小火煮5、6分钟至蕨根粉无硬芯

　　5.迅速放入凉水中浸泡，捞出沥干水分

　　6.将麻酱放入一碗中，加入刚烧开的滚水，边加水边搅拌

　　7.可以看到麻酱的体积增大，数量也增多，加入醋、海鲜酱油和香油，搅拌均匀

　　8.猪肉切指甲大小的丁状，葱姜切末

　　9.锅中油热后将肉丁下锅翻炒

　　10.肉丁变色后，淋入生抽，加入葱姜末，翻炒均匀即可出锅

　　11.黄瓜洗净切成丝

　　12.准备调好的麻酱、炒好的肉丁以及辣椒油，分别淋在煮好的蕨根粉上即可，吃的时候拌匀

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