如何制作黄豆排骨汤扯面

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　　主料中筋面粉200g，西兰花100g，黄豆排骨汤适量，精盐适量，冷水95g

　　步骤

　　1.准备好面粉加入少许盐，约1至2克。

　　2.边添入水边搅拌成面絮。

　　3.抓捏成团，不用使劲揉。成团后，醒15分钟左右。

　　4.醒过的面团，揉成光滑的面团。醒30分钟。

　　5.然后，不再揉搓，直接搓成长条，切成等份剂子。

　　6.给小面团搓长，抹上油，盖上保鲜膜或湿布，醒约1小时。

　　7.把西兰花摘好洗净。

　　8.事先炖好的黄豆排骨汤做扯面前可以烧热。

　　9.取小面团，中间用擀面杖压一下。剂子小用筷子也可以。

　　10.双手拿着面的两端轻轻拉伸。

　　11.拉扯至一定长度，从中间压痕处扯开就是长长的面条了，可以扯断一头或两头扯开就是两根面条哈。

　　12.把面条入开水锅。

　　13.滴点油，顺便加入把花菜同煮熟。

　　14.把面条和花菜装碗。

　　15.加入炖好的排骨汤，加盐调味即可。