如何制作荠菜鲜肉汤圆

 　　一起烘焙网一起烘焙网小编为你介绍如何制作荠菜鲜肉汤圆

　　主料糯米粉600g，猪肉末350g，荠菜250g，橄榄油15ml，盐8g，冷大米粥500g，蚝油2汤匙，土鸡蛋1个，鸡精2g，料酒15ml，小葱15g

　　步骤

　　1.荠菜摘选干净

　　2.准备猪肉末，葱花和土鸡蛋

　　3.猪肉末里加入15毫升料酒，2克盐，2汤匙蚝油，15克葱花和一个土鸡蛋按顺时针方向搅拌有粘性

　　4.加入清水后在一些搅拌有粘性

　　5.锅内水开后加入4克盐倒入荠菜焯烫至变色捞起后用凉水冲凉后沥干水分

　　6.斩细后加入2克盐，15毫升橄榄油，2克鸡精拌匀

　　7.再和猪肉末一起搅拌均匀有粘性

　　8.准备糯米粉和冷大米粥

　　9.把大米粥和糯米粉混合揉成均匀的粉团。(留20克粉备用)

　　10.分成均匀的坯子

　　11.大拇指沾上干粉后转成空心圆形

　　12.加入7分满馅料

　　13.用虎口边转边收口，直至将馅料完全包裹住再轻轻搓圆至全部做好

　　14.锅内水开后下入汤圆，用铲子背面下锅底铲几下以防沾底

　　15.盖上大火煮开再用铲子下锅底这样就不会沾果了，然后盖上转中火，中间开了之后打开半分钟再盖上，重复2次

　　16.煮至一个个浮起后打开转大火再煮2分钟后熄火出锅

　　17.上桌

　 注更多食谱请关注栏目。